no comments

Học cách làm bánh bao đơn giản nhanh chóng tại nhà

Cách làm bánh bao ngon không hề đơn giản. Nhưng mà bằng 11 thao tác hướng dẫn dưới đây sẽ giúp cho bạn học được cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà ngon chuẩn chỉ. Thực thi đúng các bước chỉ dẫn này, bảo đảm bạn sẽ tiến hành được các chiếc bánh bao bông xốp, trắng mịn và thơm ngon hơn cả bánh mua ở ngoài.

Các bước tiến hành bánh bao

Bước 1. Sắp phần men nở

Bạn đổ 15ml sữa bò tươi vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp nấu cho sữa ấm lên, khoảng 30 – 40 độ C thì cho 3g đường vào khuấy tan, Rồi cho men nở vào khuấy đều.

Để yên hợp chất từ 10 – 15 phút sẽ thấy men nở bung như gạch cua. Lưu ý, nếu men không nở là men đã từng bị hỏng, bạn hãy bỏ đi và thực hiện lại phần men mới. Nếu áp dụng phần men này để tiến hành bánh thì bột sẽ không nở, đây chủ yếu là nguyên do khiến cho vỏ bánh không nở mà rất nhiều người thưởng gặp.

Bước 2: pha bột và nhào bột

Sau khi men đã nở chấp thuận, bạn cho hết bột mì, 120ml sữa tươi và phần sữa hòa men vào một cái âu lớn, khuấy đều cho đến lúc dung dịch hòa quyện. Bạn hãy khuấy thật đều để tránh tình trạng bột bị vón cục nhé!

Sau đó, bạn rắc một chút bột cứng vào lòng bàn tay Rồi thực thi nhồi bột. Áp dụng tay sử dụng bột Tiếp đó nhồi miễn phí trong âu, nhào cho đến lúc bột hòa quyện thành một khối thống nhất bằng bên trên tương đối mịn.

Thao tác này bạn phải làm thật khéo để bột mịn nhuyễn, không bị vón hay cấn, có Như vậy thì thành phẩm vỏ bánh mới có được mức độ xốp mịn cực kỳ tốt.

nhào bột làm bánh bao

Bước 3. Ủ bột

Quét một tí dầu ăn vào lòng âu hoặc tô không nhỏ, Rồi cho khối bột vào, lăn qua lăn lại để dầu ăn bao phủ một lớp mỏng phía bên ngoài bột. Sử dụng một chiếc khăn ẩm sạch phủ lên âu và ủ bột trong môi trường kín (nồi cơm điện, lò vi sóng) để bột không bị khô.

Ủ cho đến khi bột nở gấp 2 – 3 lần.

Thao tác 4: Ướp thịt

Trong khi ủ bột, bạn hãy tranh thủ thời gian để tiến hành phần nhân bánh.

Thịt nạc xay đem ướp gia vị bằng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa khuấy đều hợp chất để thịt thẩm thấu gia vị, giúp phần nhân đậm đà hơn khi ăn.

Bước 5. Luộc trứng cút

Trứng cút rửa sạch Tiếp đó cho vào nồi luộc khoảng 15 phút. Khi trứng chín, bạn vớt ra thau nước lạnh, chờ trứng nguội bớt Rồi bóc sạch sẽ vỏ, để riêng. Trứng cút sẽ đưa vào giữa nhân thịt để tăng quá trình cảm tình cho thức ăn này. Tùy thuộc vào thị hiếu, bạn có thể cho 1 hay 2, 3 quả trứng cút vào một chiếc bánh bao.

Lưu ý, bạn chẳng thể thay trứng cút với các loại trứng gà, trứng vịt vì chúng quá to, không hài lòng hợp để làm nhân bánh bao.

Thao tác 6. Sơ chế những nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, cắt gốc, rửa sạch sẽ Tiếp đó thái sợi nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành cứng lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch sẽ Tiếp đó thái nhỏ.

Thao tác 7. Xào phần nhân bánh

Bạn bắc chảo lên bếp bằng một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, Tiếp đó cho thịt nạc vào xào, thêm hành tây, mộc nhĩ vào xào chung.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào đến lúc các nguyên liệu đã từng chín và thơm phức mũi thì cho hành lá vào, rắc thêm chút hạt tiêu Rồi tắt bếp.

Bước 8. Trộn bột lần 2

Lấy khối bột đã ủ ra bên ngoài, đặt lên trên mặt nhẵn sạch sẽ (khay, mâm, thớt) nhồi nhẹ cho khí trong bột thoát ra. Bạn cho những vật liệu của phần 2 (bột mì, lòng trắng trứng, đường và bột nở) vào, sử dụng tay nhồi thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi bột có cấp độ dẻo mịn và đàn hồi là được.

Thao tác 9. Thực hiện vỏ bánh bao

Chia khối bột thành 8 phần với nhau, từng phần khoảng 70 – 75g. Vê tròn mỗi khối bột nhỏ Tiếp đó áp dụng cây cán bột cán mỏng ra. Chú ý, cán phần ngoài rìa mỏng hơn phần ở giữa, làm Nếu vậy thì để khi tạo dáng bánh bao sẽ dễ hơn.

cán bột

Làm lần lượt Sau đó để vỏ bánh lên khay sạch sẽ.

Bước 10. Gói bánh

Bạn trải một cái vỏ bánh lên mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân vào giữa vỏ bánh, đặt 1 quả trứng cút lên trên phần nhân. Túm các mép vỏ bánh lại cho gần kín chiếc bánh Sau đó khéo léo gói lại. Bạn hãy dùng ngón tay để tạo hình đẹp mắt cho phần mép bánh nhé! Để ý là khi gói bánh phải thật khéo léo và không để lộ phần nhân phía bên trong.

Gói lần lượt mỗi chiếc bánh cho tới hết, dưới từng cái bánh lót thêm một lát giấy sạch sẽ.

Bước 11. Hấp bánh

Bạn chuẩn bị xửng hấp chuyên dụng hay nồi thường, nồi cơm điện để hấp tùy điều kiện.

Đun sôi phần nước trong xửng hấp Sau đó cho bánh vào hấp khoảng 15 phút. Do phần nhân đã chín nên chỉ cần phải hấp cho phần vỏ nở ra là được. Để ý, nếu muốn bánh bao trắng mịn thì khi nước sôi hẳn bạn mới cho bánh vào hấp, Song song để lửa nhỏ trong suốt thời gian hấp.

Sau 15 phút bánh đã chín, sử dụng bánh ra bên ngoài Tiếp đó ăn nóng.

 

Hãy vào bếp ngay hôm nay và khoe bằng các chuyên gia các thành phẩm của mọi người nhé! Chúc mọi người thực hiện thành quả đồ ăn này!

Reply