no comments

Cách nấu bún cá ngừ ngon ngọt tự nhiên

Bún cá ngừ là đặc sản miền Trung và được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ vị ngọt tự nhiên của loài cá biển này. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu bún cá ngừ ngon chuẩn vị, thì món ăn này rất dễ bị tanh và bở thịt. Cùng haisankhovietnam.com tham khảo bài viết dưới đây để nắm được công thức nấu món bún thơm ngon này nhé.

Bật mí cách nấu bún cá ngừ ngon, đậm đà mà không tanh

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ

  • 1kg cá ngừ (lưu ý cần chọn cá ngừ còn tươi ngon, không có mùi hôi lạ và nên chọn con cá vừa phải. Không nên chọn con cá quá to vì cá ngừ là loài cá biển sâu, rất dễ tích tụ thủy ngân, không tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là thai phụ và trẻ nhỏ).
  • 2 quả cà chua
  • Nửa quả dứa
  • 1 quả ớt, 2 củ hành khô, 10 củ hành lá
  • 1 đĩa rau sống ăn kèm bao gồm: rau muống chẻ và giá đỗ
  • 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu

cách nấu bún cá ngừ ngon (01)

Cách nấu bún cá ngừ ngon

Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá ngừ

 Làm sạch cá sau khi mua về rồi thái thành từng khoanh có độ dày 1 cm. Trước khi đem vào rán, nên ngâm cá vào nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút. Cách sơ chế này vừa đảm bảo làm sạch cá ngừ vừa tránh bị bắn khi rán. Không nên ngâm cá quá lâu sẽ khiến thịt cá nhão, bở và mất đi vị ngon ngọt tự nhiên.

 Dứa thái mỏng, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá, ớt thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

 Rau muống chẻ, giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Nấu nước dùng bún cá ngừ

 Bắc chảo lên bếp, rót dầu vào chảo, đợi dầu nóng già mới đem bỏ cá ngừ vào rán vàng 2 mặt.

 Cho 2 thìa dầu vào nồi, phi vàng hành khô rồi đổ tiếp dứa, cà chua, hạt nêm, nước mắm vào đảo đều trong khoảng 2 phút.

 Đổ tiếp 1,5 lít nước vào nồi và đun to lửa cho tới khi nước sôi thì thả cá ngừ đã rán vào. Hạ nhỏ lửa và ninh trong 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị là đã hoàn thành nồi nước dung.

Làm nước chấm thịt cá ngừ

Công thức nước chấm chuẩn như sau: ½ bát con nước đun sôi để nguội, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, tỏi, ớt băm nhỏ.

Chần bún qua nước sôi để giảm vị chua rồi xếp bún vào bát, rắc hành hoa lên phía trên, xếp miếng cá ngừ vào bát rồi múc nước dùng có lẫn dứa,cà chua chan ngập bát bún. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bún cá ngừ ngon hơn khi ăn kèm rau sống thanh mát.

cách nấu bún cá ngừ ngon (02)

Yêu cầu thành phẩm: bún cá ngừ cần có màu sắc bắt mắt của rau, cá và bún. Mùi thơm đặc trưng, không tanh. Khi thưởng thức, thịt cá ngừ không bở, ngọt tự nhiên và đậm đà. Nước dùng ngọt thanh ăn kèm bún mềm hợp vị.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách nấu bún cá ngừ ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bún thanh mát thiết đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần.

>> Xem thêm: Cách làm cua biển hấp bia chấm sốt

Reply